La arepa pelá

Una de las arepas tradicionales de Venezuela es la arepa pelá, cuyo nombre se deriva de un proceso de pelado de la arepa posterior a su cocción, aunque hay algunos autores que proviene del proceso del pilado del maíz, de donde se deriva el otro nombre de esta arepa, la arepa pilá, pilada o de maiz pilado.

La elaboración de este tipo de arepas es complejo y ha sido sustituido por la arepas de harina precocida de maíz.

La arepa pelá es muy rica en fibra, y una masa para la elaboración de las mismas suele encontrarse para facilitar el proceso de elaboración.

En el siguiente vídeo, la cocinera Carmen Chirinos, de Cabure, Estado Falcón, pueblo ubicado en la sierra falconiana, explica el proceso de elaboración de esta deliciosa y nutritiva arepa:


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