Queso Guayanés

El Queso Guayanés es otro tipo famoso de queso tipo telita. Su nombre se debe a que el más famoso de ellos se produce en Upata, Estado Bolívar, en la región venezolana conocida como Guayana. Un dato interesante es que se está trabajando en  la búsqueda de una denominación de origen para este tipo de queso.

El proceso de producción es el siguiente: se cocina la cuajada hasta obtener una textura elástica o chiclosa, luego se va amasanso formando capas o telas, se cortan trozos y se colocan en unos moldes.

Se recomienda no almacenar en refrigeración para que no pierda su textura característica.

En el siguiente video, un representante de la Asociación de Productores de Queso Guayanés del estado Bolívar explica el proceso de elaboración y comenta las gestiones que se están haciendo para conseguir la denominación de origen:


Comentarios

  1. guille3 de septiembre de 2019, 4:12 p.m.

    necesito quesos guayanes a mayor

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  2. faelynjahmil3 de marzo de 2022, 1:22 p.m.

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